La borraja

(Borago officinalis) 

Hierba anual, ramificada, con una altura de 20 a 100 cm. Tiene una roseta basal de hojas grandes. Es de color verde grisáceo, y tanto la planta como sus hojas, son rugosas y algo correosas, están cubiertas de pelos y cerdas que le dan un tacto áspero. Las hojas son alternas y simples, de 5 a 15 cm de largo. Las flores son completas, con 5 pétalos estrechos y triangulares terminados en punte, las flores tienen forma estrellada y cuelgan de tallos rojizos e híspidos. 

Una planta que prefiere los suelos arenosos y que crece en bordes de caminos, campos y terrenos baldíos.

En nuestra zona es bastante abundante, en algunas ocasiones incluso podemos ver campos enteros teñidos de verde y azul. 

Datos curiosos:

- El nombre de la especie "officinalis" remite a la creencia en que la planta tiene propiedades medicinales.

- Originaria de Siria, aunque naturalizada por toda la región mediterránea.

- Cuando se recolecta suelen cortarse las hojas basales para ser empleadas como verdura, las flores se recolectan más adelante, en primavera en un día seco y su desecación ha de ser rápida. 

- La forma de cocinarla es variada, pues se emplea de diferentes maneras toda la planta, desde los tallos, hasta las hojas.

- Desde antiguo son conocidos sus efectos beneficiosos. Hoy se conocen sus cualidades diuréticas, sudoríficas, contra la inflamación de próstata, antiestrés y emoliente de la piel. 

- El aceite de semillas de borraja actúa como emoliente y tonificante.